Περιγραφή
Συνθήκες αποθήκευσης:
Σε δροσερό,σκιερό και ξηρό περιβάλλον.
Κρυστάλλωση:
Η κρυστάλλωση είναι μια απόλυτα φυσική ιδιότητα και απόδειξη του αγνού και ανεπεξέργαστου μελιού.Δεν επηρεάζει την ποιότητά και την θρεπτική κ΄ βιολογική του αξία.Αλλάζει μόνο το χρώμα και η υφή του,γίνεται ανοιχτόχρωμο.Το μέλι ανάλογα με την φυσική του προέλευση αλλά, και την χημική του σύσταση κρυσταλλώνει αργά ή γρήγορα.Τα μέλια από άνθη κρυσταλλώνουν πιό εύκολα σε σχέση μ’εκείνα των δέντρων(μελιττωμάτων) που είναι πιό σκούρα γενικά. Σχηματίζονται μικροί κρύσταλλοι στα τοιχώματα και τον πυθμένα της συσκευασίας (βάζο ή δοχείο) και μετα γίνονται ένα,δηλαδή η κρυστάλλωση είναι ομοιόμορφη.
Παράγοντες που επηρεάζουν την κρυστάλλωση:
-Η αναλογία φυσικών σακχάρων και υγρασίας που υπάρχει στο μέλι.
-Η σχέση φρουκτόζης και γλυκόζης(φυσικής).
-Η περιεκτικότητα σε γύρη.
-Η θερμοκρασία διατήρησης του μελιού.
Αποκρυστάλλωση:
Εμβαπτίστε το βάζο σε χλιαρό νερό μέχρι 40 βαθμούς κελσίου ανακατεύοντας ανα διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα εώς ότου ρευστοποιηθεί(αποκρυσταλλωθεί) εντελώς.
*Όλες οι τιμές περιλαμβάνουν Φ.Π.Α.